Un grupo de 27 estudiantes de Gastronomía de la Universidad Tecnológica del Mayab en Yucatán ha sorprendido al elaborar un pib de dimensiones impresionantes. Durante más de 12 horas, los alumnos trabajaron en la preparación de este platillo tradicional, que alcanzó un diámetro de 2.83 metros y requirió de 95 kilogramos de masa, 40 kilogramos de pollo, 30 de cerdo, 12 de tomate, 2 de achiote y 20 de manteca.

La preparación del pib fue un verdadero desafío logístico, pues los estudiantes tuvieron que ingeniárselas para enterrarlo y luego desenterrarlo con éxito. Dirigidos por el chef Ricardo Castillo, los jóvenes se esforzaron en mantener el sabor auténtico y los condimentos típicos de esta tradición culinaria yucateca.

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